Alcapurrias de yuca: delicia caribeña

Las alcapurrias de yuca son una auténtica delicia caribeña que transporta nuestros sentidos a las playas paradisíacas de Puerto Rico y República Dominicana.

Estos deliciosos bocados fritos, rellenos de carne sazonada o mariscos, son un verdadero tesoro culinario que ha conquistado los paladares de personas alrededor del mundo.

Receta de alcapurrias de yuca

La alcapurria es una especie de croqueta hecha a base de masa de yuca rellena de carne. La yuca, también conocida como mandioca, es una raíz que se utiliza ampliamente en la cocina boricua.

Ingredientes

Preparación

  1. Pela las yucas y rállalas finamente.
  2. Exprime el exceso de agua de la yuca rallada. Puedes ayudarte con un paño de cocina limpio para hacerlo.
  3. En un procesador de alimentos, muele la carne de cerdo junto con la cebolla, los ajíes dulces, los ajos, el comino, la sal y la pimienta.
  4. En un recipiente grande, mezcla la yuca rallada con la carne adobada. Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada.
  5. Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas ligeramente con las manos para darles forma de empanadilla.
  6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande.
  7. Fríe las alcapurrias en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  8. Retira las alcapurrias y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. Sirve calientes y disfruta de estas delicias caribeñas.

Las alcapurrias de yuca son un plato típico de las recetas boricuas que no puede faltar en ninguna celebración. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un manjar irresistible. Además, son muy versátiles, ya que puedes rellenarlas con diferentes carnes como cerdo, pollo o mariscos según tus gustos.